「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在(zài)锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与(yǔ)传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会(zhàohuì)连：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将(jiāng)浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长(zhǎng)20厘米

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载着(zhe)“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也(yě)不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗粽子(zòngzi)让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展(fāzhǎn)有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他创新开发(kāifā)栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏(lǐsīpéng)将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代非遗传承人(chéngrén)、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾皮而(ér)不伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视